糖っても種類が多かった！

みなさん、こんばんは！

りょーがです🌝

最近びっくりしたことは

単糖類には200種類以上も存在することです！

代表的なのが

ぶどう糖、果糖、ガラクトースですね。

少し原子が違うだけで別な食べ物に変わるので不思議ですよね。

他にも二糖類や多糖類もあり、

二糖類は

グルコースとグルコースがくっついた麦芽糖やグルコースとフルクトースがくっついたショ糖、グルコースとガラクトーストがくっついた乳糖

多糖は

デンプンやグリコーゲン

ですね。

食材のことを分子レベルで知ることは面白いです。

中学、高校に戻り化学の勉強を家庭科と融合させて学んでる見たいです。